鰹節のふりかけ

一番出汁に使った昆布と鰹節のストックが増えたので、おきまりの常備菜風に佃煮とふりかけを作ってみました。

昆布の方は佃煮、鰹節はご飯のふりかけにと。昆布は植物性、鰹節は動物性。このマッチングが絶妙。

昆布はお酢で柔らかくします。鰹節は細かく刻みます。

味付けは、ほぼ醤油て甘味を足すお好み具合。胡麻を加えて風味が程よく広がります。