起き抜けに呑む一杯の水。うううまい。鉄管ビール。こんなにうまかったのか。鉄管ビールとは水道水のこと。僕はおじいちゃん子だったからこの言葉の響きに違和感はない。 キラキラでさらりとした水。この感じ、今朝は特別だ。まるで与えられた境涯を素直に受け入れる心地良さ（例えが変？）しばらく余韻を味わう。
料理は、とりわけ調理は心地よくぼくらの心身を整えてくれる。 食材を計る、洗う、切る、煮る、茹でる、炒める、 焼く、蒸す、和えるなどなど。同時進行でやってると、次第に背中がピンとなり、スッキリしてくるから、ふしぎだ。
さて、今日はソースをつくって和える。 ホワイト・ソースを使ったパスタ料理が家人のリクエスト。市販品がないので、一からソース作り。いつもは豆乳だが、何年振りかで牛乳ベース。 ホワイトソース バター、小麦粉、ミルクの 1:1:10の黄金比を守れば難しくない。たのしい作業だった。最後に残ったソースをパンにつけるとベター。ワインがあればベスト。あるいは翌日でもごはんにかけてドリアにするのも可。楽しさが膨らむ。
今回のキーワード: ホワイトソースの黄金比
