Emmausブログ

人は見ね/人こそ知らね/ありなしの/われは匂ひぞ/風のもて来し

料理

真夜中に・・・そしてマーマレード

休日前の夜は特別な事をしている訳でもないが夜更かしをすることがたまにある。たぶんゆっくりとした時間の過ごし方が心地よいのだろう。読みかけの物語り本も面白いがあきてしまった。窓を開けると昼から絶え間なく降り続いていた雨も止んでいる。家人も寝…

父とぬか漬け

父が亡くなって暫くしてから「ぬか床」を作り始めた。捏ねに捏ねて八年が経つ。なぜ「ぬか床」でなければならなかったのか、今でも分からない。とても美味しいぬか漬けが出来るようになった。それにしても父は漬け物が嫌いだったなと、ふと思ってにんまりす…

りんごジャム作り第二弾

今回はりんごを大きめに切って砂糖を抑えめにして果実の風味を活かすようにしてみた。ゼリー状のようなジャムぽさはないけどすごく気に入っている。id:rairakku6さん、サンキュ!

りんごジャム

id:rairakku6さんの2008-01-18 - rairakku6の日記を参考にりんごジャム作りに初挑戦。 レモン汁を多めにしてみた。おいしいです。家人曰く「いんでないの、またこれからもよろしく」とのことです。今度作るときはもう少しりんごを薄く幅広に切ってみよう。今…

アマデウス・アップル・カレー

待ち望む日々の間に仕事から帰るや、何だか体力に余裕があったのか(何故か今も分からない)家人の予定の献立とは全然関係なく、台所に立って突然カレーの下ごしらえをしたくなった。 それでグルダのモーツアルトのK330をかけてビールをグビグビやりながら、ク…

きんぴら作りました。

ごぼうのキンピラです。作りました。いつもの気分転換。少し味が濃くなりました。胡麻はかなり多めに入れました。で見栄っぽくこの写真の為にわざわざ印判の皿を棚の奥から取り出しパチリ。カジンが問うに『どうしました?』。『記念に』『何の?』『んまあ…

ぬか床の按排

世に「夏目家(夏目漱石)伝来のぬか床」ってのがあるらしい。他人の家のぬか床はさておき、実は我が家のぬか床が傷んでしまって、困っていた。長年楽しんでる者には、いやはやかなりショックの非常事態だった。昨日あたりにやっと元通りに回復してほっとし…

南瓜

立秋も過ぎて夏の暑さも下火かも知れないがどうだろうか?うちの近くは農家がいっぱいだから、今の旬は、茄子にトマトに胡瓜、枝豆、トウモロコシ。それにやっぱり、カボチャなどの夏の野菜が手に入る。それでこの暑い時には、冷たいポタージュだと思って、…